Seitan – Spieße (Low Carb / vegetarisch / vegan)

Written on April 27th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan, Vegetarisch Grillen

Die Champignons und die Cherrytomaten einfach ganz lassen. Ebenso die kleinen Knoblauchzehen. Die größeren Zehen halbieren. Maiskolben als Ganzes ca. 7min kochen und anschließend in 3cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in 3cm dicke Scheiben schneiden und 4 - 5min in Wasser kochen. Die Zwiebel in große Stücke scheiden. Alle Zutaten, die rechts oben bei den Zutaten unter "Marinade" stehen, in einer Schüssel ...

Rotbuschtee Latte-Macchiato (vegan)

Written on April 18th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte

Ich liebe Rotbuschtee natur (Rooibostee) mit Milch und Stevia*. Der schmeckt super und tut meinem Magen obendrein noch total gut! Kürzlich habe ich das Ganze einmal als Latte-Macchiato ausprobiert. Und weil das so super geklappt hat, hier das Rezept, wie es geht: Den Rotbuschtee gut ziehen lassen. Du kannst ihn auch anschließend im Topf noch 3-4 Minuten etwas einreduzieren (evtl. etwas süßen). Die Milch ...

Seitan Gyros (Low Carb vegetarisch / vegan)

Written on April 15th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan

Dieses Rezept ergibt ca. 800g leckeres Gyros. Zuerst machen wir Seitan, der wird dann gekocht und anschließend in Gyrosstücke geschnitten und gebraten. 1. Seitan für Gyros Das Glutenpulver mit dem Gyrosgewürz, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen. In einem anderen Behälter Wasser, Öl und Sojasoße verrühren. Nun die Flüssigkeit in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und zügig mit der Gabel verrühren. Den ...

Tomaten – Mozzarella – Auflauf (Low Carb vegetarisch)

Written on April 6th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Low Carb, Rezepte, Vegetarisch Kochen

Für diesen Auflauf nehme ich gerne eine kleine kreisrunde Auflaufform (Durchmesser ca. 20cm). Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in die Auflaufform geben und dann die erste Tomatenschicht hinein legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Scheiben Mozarella in Stücke "reißen" oder schneiden und auf der ersten Tomatenschicht verteilen. Dann die zweite Tomatenschicht drauf ...

Low Carb Brot Rezept vegan (Diät)

Written on April 1st, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Low Carb, Rezepte, Vegane Rezepte

Aus diesen Zutaten hab ich ca. 750g Low Carb Brot bekommen. Und so geht's: Die Mandeln und Leinsamen oder Leinsaat im Mixer zu feinem Mehl zerkleinern. Dann das Brotgewürz dazu geben und weiter "mahlen". Das Leinsamen-Mandel-Mehl in einer Schüssel mit Gluten, Kichererbsenmehl, Salz und Trockenhefe mischen. Mit einem Kochlöffel das Wasser grob untermengen. Lässt sich prima verrühren, da das Gluten das Wasser schnell ...