Frischkäse selber machen

Written on Juli 25th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen, Vegane Rezepte

Das hier ist ein Grundrezept ... und es gibt Millionen verschiedene Varianten ... :-) Dieses Rezept funktioniert sowohl mit Sojajoghurt, als auch mit Kuhmilch-Joghurt. (Beim Kuhmilchjoghurt kannst Du allerdings den Zitronensaft weglassen.) ... und so geht's: Soja-Joghurt mit Zitronensaft und Salz verrühren. Eine kleine Schüssel (Müslischale) mit einem Stofftuch auslegen und den Joghurt hineingießen. Das Stofftuch oben zusammenfalten, zubinden und aufhängen. Jetzt mußt ...

Frittata

Written on Juli 18th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegetarisch Kochen

Genauer gesagt: Mini Frittata :-) Für diese Mini Frittata kannst Du eigentlich jedes Gemüse nehmen, dass Du magst und/oder das der Kühlschrank gerade hergibt! :-) Und ob Du das Gemüse angebraten, roh oder gargekocht magst ist auch völlig egal. Diese Frittata geben so viel Spielraum ... Du kannst es wirklich nach Deinem Geschmack machen. :-) Hier zeige ich Dir ein Beispiel ...

Gemüse Cannelloni

Written on Juli 11th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegetarisch Kochen

LeserInnen Rezept! :-) (Anmerkung von mir: Wenn man den Käse gegen eine vegane Alternative (z.B. Hefeschmelz) austauscht und Kondensmilch gegen Sojamilch, ist dieses Menü vegan) ... und so geht's: Die Zwiebel abziehen, halbieren. Eine Hälfte der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne (oder Topf) mit heißem Fett geben. Scharf anbraten (die Schnittfläche darf und soll ruhig sehr dunkel werden), das gibt Geschmack. Die ...

Ravioli selber machen

Written on Juli 4th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan, Selber Machen

So einfach kannst Du Ravioli selber machen.... :-) Für den Teig Mehl, Grieß, Salz und Wasser vermischen und daraus einen nicht mehr klebenden Teig kneten. Gib das Wasser immer nur schlückchenweise dazu, damit Du die richtige Konsistenz hin bekommst. Wenn Du Zeit hast, dann wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn ruhig etwas ruhen. Wenn Du die Zeit nicht hast, ...