Vegane Schnitzel

Written on Januar 30th, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte, Vegetarisch Kochen

... und so geht's: Die Soja-Medaillons / Sojaschnitzel in einem Sud aus Salz, Sojasoße und Wasser kurz aufkochen und im Sud ca. 5 - 10min ziehen lassen. Ich lasse sie anschließend auskühlen, damit ich mir beim "Auswringen" nicht die Finger verbrenne. :-) (Aufgekocht halten sie sich auch im Kühlschrank in einer Box (ohne Flüssigkeit) mit Deckel locker 2-3 Tage. Das ist sehr praktisch, ...

Gebratener Seitan mit Erdnuss-Panade

Written on November 7th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan, Vegane Rezepte

Wenn Du gerne Seitan isst und auch noch geröstete Erdnüsse magst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Dich :-) Am besten ist es, wenn Du den Seitan schon am Vortag zubereitet hast. Du kannst ihn natürlich auch frisch machen, musst dann nur entsprechend mehr Zeit einplanen. Seitan vorbereiten: Seitan nach Gyros-Art herstellen. Das Rezept dafür findest Du hier Dann in eine ...

Schnelle Rezepte: Frikadellen, Spinat, Spiegelei und Salat

Written on März 28th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegetarisch Kochen

Manchmal muß es eben "schnell" gehen ;-) ... und hin und wieder hat man dann doch nichts Vorbereitetes im Kühlschrank liegen. Deswegen hier eine Kochidee für ein flottes, leckeres vegetarisches Mittagessen. :-) Bei diesem Rezept habe ich auf Produkte wie Rahmspinat und fertige Frikadellen zurückgegriffen. Ich habe mich durch verschiedene Frikadellen probiert und fand diese hier (EDEKA) ganz lecker. Leider sind sie ...

Seitan: Ein neuer Trend macht sich breit „Teilzeitvegetarier oder Teilzeitveganer!“

Written on Oktober 7th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Blog

Teilzeitvegetarier zu sein bedeutet, dass man für ein paar Tage in der Woche ganz bewusst auf tierisches Fleisch, Wurst und anderes totes Tier verzichtet. Als Teilzeitveganer verzichtet man ein paar Tage in der Woche auf alles was von Tieren kommt. Zu den Dingen die Vegetarier vermeiden kommen bei den „veganen Wochen“ noch zusätzlich Eier, Milch, Milchprodukte, Honig etc. runter vom ...

Seitan – Spieße (Low Carb / vegetarisch / vegan)

Written on April 27th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan, Vegetarisch Grillen

Die Champignons und die Cherrytomaten einfach ganz lassen. Ebenso die kleinen Knoblauchzehen. Die größeren Zehen halbieren. Maiskolben als Ganzes ca. 7min kochen und anschließend in 3cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in 3cm dicke Scheiben schneiden und 4 - 5min in Wasser kochen. Die Zwiebel in große Stücke scheiden. Alle Zutaten, die rechts oben bei den Zutaten unter "Marinade" stehen, in einer Schüssel ...