Apfelquark

Written on Juni 20th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte

Achtung: Dieser Apfelquark macht süchtig ;-) ... und so geht's: 1. Kekse in einer Schüssel klein bröseln (eine super Aufgabe für Kids) 2. Den Sojajoghurt (oder Quark-Joghurt-Gemisch 1:1) süßen und alles gut verrühren. 3. Den Apfel (wenn Du keine Schale magst schälen), entkernen und fein reiben und mit 4TL Zitronensaft vermengen. (So wird er nicht so schnell braun) 4. Nun geht's ans Schichten. Entweder nutzt ...

Spaghetti Rezept

Written on Juni 14th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte

Hier kommt ein super leckeres, typisch italienisches Spaghetti Rezept. :-) ... und so geht's: 1. Nudelwasser aufsetzen (ohne Salz). 2. Tomaten vierteln und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Am besten in einem großen Pastateller. Ich nehme dazu die Hände, weil es in diesem Fall wichtig ist, dass die Flüssigkeit etwas aus den Tomaten gequetscht wird. (Das gibt nachher die leckere Soße, die ...

Spargelcremesuppe

Written on Juni 6th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezept Suppen, Rezepte, Vegane Rezepte

In diesem Rezept für Spargelcremesuppe verwende ich "nur" die Schalen und die holzigen Enden. Meist ist es ja so, dass man den Spargel schält, die holzigen Enden abschneidet und die "geputzten" Spargelstangen dann kocht und mit einer leckeren Soße Hollondaise oder einfach angebraten genießt. Doch was macht man dann mit dem "Rest"? Wegwerfen? Zu schade, finde ich. Deswegen dieses ...

Zucchini Rezept

Written on Mai 30th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegetarisch Kochen

Das hier ist eigentlich eine Pastasoße. ;-) Eignet sich aber mindestens genau so gut als vegetarischer Dip zum Grillen, zum Fondue oder als Brotaufstrich. ... und so geht's: Als erstes die Zucchini der länge nach vierteln und anschließend in dünne Scheiben hobeln. (Ich nehme dafür einfach die Küchenmaschine, das geht dann rucki-zucki.) Die Zucchini-Scheiben mit dem Öl in der Pfanne gut andünsten, bis ...

Gebratener Spargel

Written on Mai 23rd, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte

Genauer gesagt: Gebratener Spargel auf Salatbett :-) Es ist so einfach und sooo lecker. Der Bruder einer Freundin hat mir dieses Rezept empfohlen. Erst war ich skeptisch, weil ich bisher nur Spargel mit Soße Hollondaise kannte. Aber ich dachte mir, wer nicht wagt, der nicht gewinnt ... ausprobiert und ... wow! :-) ... und so geht's: Du nimmst den Spargel, schälst ihn wie ...