Vegetarische Bratlinge: Bulgur und Seitan

Written on Dezember 19th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan, Vegane Rezepte

Das ist so ein einfaches Rezept, dass ich es fast nicht aufschreiben wollte. ;-) Ich sehe es als Grundrezept und Du kannst es mit allen möglichen Zutaten ergänzen und nach Deinem Geschmack abwandeln. ... und so geht's: Bulgur wie auf Packungsangabe in Gemüsebrühe oder Salz kochen und auskühlen lassen. 200g vom gekochten Bulgur in einer großen Schüssel mit Ajoli gut vermischen. Mit ...

Gefüllte Teigtaschen

Written on Dezember 12th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen, Vegane Rezepte

Für gefüllte Teigtaschen gibt es sooooo viele verschiedene Möglichkeiten. Sie lassen sich ja ganz prima mit allen möglichen Zutaten und Soßen füllen. (Prima auch zur "Resteverwertung" ;-)) Wahlweise kannst Du die fertig gefüllten Teigtaschen dann im Backofen (weitgehend fettfrei) goldgelb backen oder Du brätst sie in der Pfanne. Natürlich kannst Du sie auch frittieren, wenn Du das lieber magst oder auch in viel ...

Pesto Rezept aus Feldsalat

Written on November 21st, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen, Vegane Rezepte

Feldsalat (auch Nüssli-Salat oder Ackersalat genannt) ist ein sehr guter Vitamin C - und Eisenlieferant, gerade im Winter. Jetzt hat er Hochsaison und ist überall in den Bauernläden, auf dem Markt oder im Supermarkt zu finden. Statt mit Basilikum, wie man Pesto sonst so kennt, gibt’s hier ein Feldsalat - Pesto Rezept. :-) Superlecker und leicht nussig. Grundsätzlich ist es nicht nötig ...

Zwiebelkuchen Rezept

Written on November 14th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen, Vegetarisch Kochen

Dieses Rezept ist vegetarisch (also ohne Speck und so) ... aber nicht vegan. Wenn jemand eine Idee zum "veganisieren" hat, immer her damit! :-) ... und so geht's: Als erstes wird der Teig gemacht, damit er ruhen kann. Dazu Mehl, Hefe, Zucker, Salz und 6EL Öl und Milch mit dem Knethaken vermischen. Den Rest mit den Händen auf der Arbeitsplatte weiter kneten, ...

Kohlrabi Salat

Written on Oktober 31st, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Salat Rezepte, Vegane Rezepte, Vegetarisch Grillen

So einfach kannst Du die Kohlrabiknolle zu einem leckeren Salat verarbeiten ... Der Salat ist nicht nur saftig und reich an Vitaminen ... sondern auch noch superlecker und passt zu vielen Gerichten ... auch zum Grillen ;-) ... und so geht's: Den Kohlrabi schälen und mit der Küchenmaschine oder einer manuellen Reibe fein reiben. (Ich nutze dafür diese kleinen Helfer .) Danach den ...