Seitan selber machen (aus Weizenmehl)

Written on Dezember 27th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen

Seitan kannst Du auch aus Weizenmehl ganz einfach selber machen. Es ist wirklich ganz einfach. Du brauchst nur etwas Geduld! :-) Als Erstes knetest Du einen Teig aus Mehl und Wasser. Keine Gewürze. Die Gewürze brauchen wir erst später, wenn es darum geht den Seitan zu kochen oder zu marinieren. Mische also Mehl und Wasser so zusammen, dass ein Teig entsteht. Dieser ...

Seitan selber machen (ohne Weizenmehl)

Written on Mai 2nd, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan

Was ist eigentlich Seitan? Seitan ist nichts anderes als Weizeneiweiß / Gluten. Die Konsistenz und der Geschmack ähneln dem von Fleisch. Es eignet sich super um Fleischaustausch-Dinge selbst herzustellen. Es gibt zwei Möglichkeiten Seitan selbst zu machen. Einmal aus Weizenmehl auswaschen (siehe Rezept: "Seitan selber machen aus Mehl") oder Du machst es Dir einfach und kaufst Weizeneiweißpulver (Gluten) und mischt es mit Wasser ...