„Die Zeit“ – über Tofu

Written on August 24th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Blog

Dass Tofu vor einigen Jahren noch illegal war, wissen die wenigsten von uns. Doch genau so war es. Und doch hat es sich, dank Pioniere wie Drosihn und Co. durchgesetzt. Heute wird kleinen Tofureien von Danone, Nestlé etc. eine Menge Geld für die "kleinen/großen" Tofureien geboten. Doch noch weigern sich Tofutown und andere standhaft gegen einen Verkauf. Bei "Die Zeit" ...

Frische Sojamilch selber machen (vegan)

Written on März 16th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen

Die getrockneten Sojabohnen 8 – 10 Stunden in einer großen Schüssel mit Wasser quellen lassen. Soviel Wasser zu den Bohnen gießen, bis der Wasserstand mind. 3 – 4 cm über den Bohnen ist. Nach 8 - 10 Stunden hat sich das Volumen der Bohnen etwas mehr als verdoppelt. Die gequollenen Bohnen durch ein Sieb abgießen und mehrmals gut abspülen. Jetzt geht’s ans ...