Vegetarischer Braten

Written on April 2nd, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan, Vegane Rezepte, Vegetarisch Kochen

Vegetarischer Braten aus Seitan und Tofu ... und so geht's: Als erstes mit dem Pürierstab die folgenden Zutaten pürieren: Tofu Öl Wasser Senf Knoblauchzehen Cumin Pfeffer und Salz In einer Schüssel nun Mehl, Gluten und Semmelbrösel mischen und die Tofusoße dazu geben. Alles gut miteinander verrühren. Irgenwann erscheint der Teig sehr trocken. Dennoch einfach mit der Hand weiterkneten, bis alle Brösel im Teig sind. Sollte es trotz kräftigem Kneten nicht zusammen ...

„Die Zeit“ – über Tofu

Written on August 24th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Blog

Dass Tofu vor einigen Jahren noch illegal war, wissen die wenigsten von uns. Doch genau so war es. Und doch hat es sich, dank Pioniere wie Drosihn und Co. durchgesetzt. Heute wird kleinen Tofureien von Danone, Nestlé etc. eine Menge Geld für die "kleinen/großen" Tofureien geboten. Doch noch weigern sich Tofutown und andere standhaft gegen einen Verkauf. Bei "Die Zeit" ...