Chili con Tofu (vegan)

Written on April 4th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte

LeserInnen Rezept! :-) Bohnen waschen und über Nacht einweichen. Wasser abgießen, Bohnen nochmal gründlich waschen, dann in ausreichend Wasser 45-60 Minuten kochen. Zum Kochen genug Wasser verwenden, hinterher kann man immer noch etwas abschütten, denn ich habe die Erfahrung gemacht, dass manche Bohnen die Tendenz haben, am Topfboden anzubacken, daher auch immer wieder mal umrühren. In der Zwischenzeit Tofu, Tomaten und ...

Guacamole Rezept

Written on März 7th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte, Vegetarisch Grillen

Die Guacamole, also Avocado Creme / Avocado Mus, ist nicht nur reich an B-Vitaminen, Kalium, Magnesium und ungesättigten Fettsäuren, sondern auch reich an Antioxidantien. Mit wenigen Zutaten kannst Du Deine Guacamole ganz einfach selber machen. Und los geht's mit dem Guacamole Rezept ! :-) Es geht total schnell, ist supereinfach, hammerlecker und obendrein auch noch supergesund! :-) Verwende für die Guacamole unbedingt ...

Hafer Rezept

Written on Januar 17th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte

Dies hier ist ein Hafer Rezept mit Zimt-Sahne für 3 Personen. ...und so einfach geht's: Die Haferkörner in Wasser sehr weich kochen (Ob der Hafer weich ist, kannst Du ganz einfach rauskriegen, indem Du immer mal wieder ein Korn probierst). Wenn er schön angenehm weich ist, den Hafer durch ein Sieb abgießen und in einer großen Schüssel auskühlen lassen. Nach und nach ...

Bulgur Auflauf (vegetarisch / vegan)

Written on Dezember 6th, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegetarisch Kochen

Bulgur – Auflauf wird geschichtet, ähnlich wie Lasagne. Deswegen fertigen wir 3 verschiedene Schichten an. 1.Bulgur 2.Zucchini-Tomaten-Sugo 3.Bechamel - Soße 1. Als erstes kochen wir Bulgur. Ich nehme immer Salz, Gemüsebrühe, etwas Chilisoße, etwas Knoblauchgranulat und Pfeffer in ca. 800ml Kochwasser. Wenn der Bulgur fertig gekocht ist (ca. 15 – 20min), diesen zur Seite stellen. Probier einfach zwischendurch, ob die Bulgur - Körner schon ...

Tzaziki selber machen

Written on November 22nd, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegetarisch Kochen

Typisch griechisches Tzaziki selber machen geht rucki-zucki. :-) Salatgurke gut waschen (aber nicht schälen) und der Länge nach halbieren. Dann mit einem Teeloeffel die Kerne rausschaben. Mit einer groben Raspel die Gurke zerkleinern und mit Salz bestreuen. Das Ganze sollte jetzt eingesalzen ca. 20 - 30 min ruhen. In der Zwischenzeit kannst Du ja die anderen Dinge vorbereiten. :-) Knoblauchzehen schälen und ...