Rezept mit Buchweizen

Written on Januar 17th, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte, Vegetarisch Kochen

Ich hatte noch ganze Buchweizenkörner ... und wollte mal wieder Bratlinge machen. Bratlinge aus Buchweizen? ... :-) Nach nem Rezept wollt ich nicht suchen, also hab ich selbst rumprobiert. Da sind sie also, die Buchweizen Bratlinge ohne Ei oder Käse ... :-) ... und so geht's: Buchweizen in ca. 150 - 200ml Wasser und 1gestr. TL Gemüsebrühe ca. 5 - 10min kochen und ...

Burger Rezept

Written on September 12th, 2011 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan, Vegane Rezepte

Hier kommt das eeeecht einfache Burger Rezept mit Seitan und Okara: :-) (Ich hatte vom letzten Sojamilch herstellen Okara übrig und hatte es eingefroren.) Das aufgetaute Okara mit der Gabel auf dem Schüsselboden ausbreiten. Aus den Seitanscheiben mit einem Mixer oder dem Fleischwolf Seitanhack machen. (Ein Grundrezept für Seitanhack findest Du hier.) Das Seitanhack zum Okara in die Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel ...

Seitan selber machen (ohne Weizenmehl)

Written on Mai 2nd, 2010 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Seitan

Was ist eigentlich Seitan? Seitan ist nichts anderes als Weizeneiweiß / Gluten. Die Konsistenz und der Geschmack ähneln dem von Fleisch. Es eignet sich super um Fleischaustausch-Dinge selbst herzustellen. Es gibt zwei Möglichkeiten Seitan selbst zu machen. Einmal aus Weizenmehl auswaschen (siehe Rezept: "Seitan selber machen aus Mehl") oder Du machst es Dir einfach und kaufst Weizeneiweißpulver (Gluten) und mischt es mit Wasser ...