Kohlrabi – Risotto (schön wärmend)

Written on Dezember 19th, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Vegane Rezepte, Vegetarisch Kochen

Leckeres Kohlrabi-Risotto-Rezept. Super wärmend. Ideal für kalte Wintertage. :-) Und so geht's: Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden (Erst in Scheiben, dann in Streifen und dann in Würfel) In einer Pfanne mit Öl andünsten (kleine Stufe) Zwiebel schälen, würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles auf mittlerer Stufe erst dünsten und wenn es gar ist, richtig schön anbraten. Immer so viel Wasser reingeben, dass ...

Topfengolatschen ( gefüllte Blätterteigtaschen )

Written on September 10th, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen

Hier kommt ein Leser-Rezept von Ondrej aus der Facebookgruppe "Vegetarische Rezepte". Danke lieber Ondrej! :-) Selbst gemachte Topfengolatschen mit Heidelbeeren Die Zutaten reichen für 4 Stück Zubereitung Topfen (Quark) mit dem Großteil des Ei, Backpulver und Vanillinzucker glattrühren (bei Bedarf etwas Milch dazugeben, sollte nicht zu flüssig werden). Blätterteig/Strudelteig ausrollen, falls zu trocken, mit geschmolzener Butter bestreichen damit er nicht bricht bzw. die ...

Knoblauchbrot

Written on September 3rd, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen, Vegane Rezepte

Leserinnen Rezept von Yasmin. Danke Schwesterlein! :-) Ein veganes Rezept für Knoblauchbrot ... (Betonung auf vegan, weil viele Leute Quark oder Eier ins Brot machen) ... und so geht's: Hefe in 50ml Wasser auflösen, Alles, bis auf den Knoblauch, vermischen und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig die doppelte Größe hat. Dann nochmal durchkneten und den Knoblauch mit einkneten. Den ...

Zucchini“nudeln“ mit Pesto

Written on Juli 9th, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Low Carb, Rezepte, Salat Rezepte

Herrlich erfrischende Zucchini"nudeln" mit Pesto. Nicht wirkliche Nudeln ... aber sie sehen für mich einfach aus wie Pappardelle :-) ... und so geht's: Ob das Pesto gekauft ist oder selbstgemacht, diese Art von Zucchinisalat ist einfach der Oberhammer! Die Zucchini"nudeln" sind dazu auch noch schnell und einfach gemacht und man kann sogar am Tisch "nachkochen" wenn die vorbereiteten 'Zudeln' nicht reichen sollten. :-) ... und ...

Brotaufstrich: Cashew – Paprika – Creme

Written on Juli 2nd, 2012 by Monya Pehlke. Filed under Rezepte, Selber Machen, Vegane Rezepte, Vegetarisch Grillen

Das hier ist eine Art Grundrezept für einen superleckeren Brotaufstrich. :-) In Anlehnung an ein Rezept von Markus Rothkranz. Wie immer kannst Du natürlich alles nach Deinem Geschmack verfeinern/abändern. Ich liebe den Brotaufstrich genau so, wie hier im Rezept beschrieben. ... und so geht's: Das hier ist alles, was Du dafür brauchst (Siehe auch Zutatenliste rechts oben) Jetzt einfach alle Zutaten zusammen in den Mixer geben. Gib ...