{"id":1025,"date":"2010-12-06T19:43:04","date_gmt":"2010-12-06T16:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=1025"},"modified":"2010-12-06T19:59:44","modified_gmt":"2010-12-06T16:59:44","slug":"bulgur-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=1025","title":{"rendered":"Bulgur Auflauf (vegetarisch \/ vegan)"},"content":{"rendered":"

Bulgur \u2013 Auflauf wird geschichtet, \u00e4hnlich wie Lasagne. Deswegen fertigen wir 3 verschiedene Schichten an.
\n1.Bulgur
\n2.Zucchini-Tomaten-Sugo
\n3.Bechamel – So\u00dfe<\/p>\n

1.
\nAls erstes kochen wir Bulgur. Ich nehme immer Salz, Gem\u00fcsebr\u00fche, etwas Chiliso\u00dfe, etwas Knoblauchgranulat und Pfeffer in ca. 800ml Kochwasser. <\/p>\n

Wenn der Bulgur fertig gekocht ist (ca. 15 \u2013 20min), diesen zur Seite stellen. Probier einfach zwischendurch, ob die Bulgur – K\u00f6rner schon weich genug sind. <\/p>\n

2.
\nBechamel-So\u00dfe (das ist diese wei\u00dfe So\u00dfe):
\nEtwas Margarine in einem Topf schmelzen lassen, mit etwas Salz w\u00fcrzen, 2 EL Mehl dazu geben und gut umr\u00fchren, bis es eine Art Teig ist. Dann das Ganze mit Milch auff\u00fcllen und gut umr\u00fchren.
\n(Weil ich es gerne klumpenfrei mag, nehme ich den P\u00fcrierstab und mix diese noch sehr fl\u00fcssige Milchso\u00dfe kurz durch.)
\nDann die Milchso\u00dfe aufkochen lassen. Dabei st\u00e4ndig r\u00fchren, bis sie eindickt. Sobald die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist, den Topf von der hei\u00dfen Platte nehmen und auch beiseite stellen. <\/p>\n

3.
\nZucchini erst in Scheiben schneiden und diese dann halbieren. Zwiebel grob w\u00fcrfeln und mit den Zucchini-St\u00fccken gut anbraten. Mit einer Dose Tomaten (gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt) „abl\u00f6schen“ und nach Geschmack w\u00fcrzen. Speisest\u00e4rke mit etwas Wasser (ca. 1 \u2013 2 EL) verr\u00fchren und zur Zuchini-Tomaten-So\u00dfe geben. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen und eindicken lassen. Wenn auch diese So\u00dfe die gew\u00fcnschte Konsistenz hat, ebenfalls beiseite stellen. :-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nun geht’s ans Schichten: <\/p>\n

Erst eine Schicht Zucchini-Masse, dann eine Schicht Bulgur, ein klein wenig (ca. \u00bc) von der wei\u00dfen So\u00dfe. Dann wieder Zucchini-Masse, Bulgur und der Rest der Bechamel und auf die letzte So\u00dfenschicht dann den K\u00e4se oder K\u00e4seersatz.
\nWenn Du K\u00e4se nimmst, kannst Du sowohl Gouda als auch Feta nehmen. Schmeckt beides total lecker. Auf dem Rezeptbild hab ich Feta genommen.
\nWenn Du es vegan magst, dann nimm den selbstgemachten veganen K\u00e4se (Hefeschmelz)<\/a>. Das schmeckt auch echt superlecker. :-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nun ab damit in den Backofen bei ca. 160 – 180\u00b0C (kommt drauf an, ob die Zutaten kalt oder warm sind. Wenn alles vorbereitet war und im K\u00fchlschrank stand oder Zimmertemperatur hat, dann eher auf niedriger Stufe, daf\u00fcr l\u00e4nger \u00fcberbacken. Wenns alles noch hei\u00df ist, kann man auch gut auf 200\u00b0C, daf\u00fcr k\u00fcrzer \u00fcberbacken.)<\/p>\n

Ich w\u00fcnsch Dir viel Spa\u00df und guten Appetit. :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bulgur \u2013 Auflauf wird geschichtet, \u00e4hnlich wie Lasagne. Deswegen fertigen wir 3 verschiedene Schichten an. 1.Bulgur 2.Zucchini-Tomaten-Sugo 3.Bechamel – So\u00dfe 1. Als erstes kochen wir Bulgur. Ich nehme immer Salz, Gem\u00fcsebr\u00fche, etwas Chiliso\u00dfe, etwas Knoblauchgranulat und Pfeffer in ca. 800ml Kochwasser. Wenn der Bulgur fertig gekocht ist (ca. 15 \u2013 20min), diesen zur Seite stellen. … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,3],"tags":[274,278,279,276,277,275,191,108],"class_list":["post-1025","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-vegetarischkochen","tag-bulgur","tag-bulgur-vegan","tag-bulgur-vegetarisch","tag-bulgurauflauf","tag-bulgurgratin","tag-einfache-rezepte","tag-vegane-rezepte","tag-vegetarische-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1025"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1053,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1025\/revisions\/1053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}