{"id":1079,"date":"2010-12-20T07:51:08","date_gmt":"2010-12-20T04:51:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=1079"},"modified":"2011-01-04T21:14:06","modified_gmt":"2011-01-04T18:14:06","slug":"ruehrei-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=1079","title":{"rendered":"R\u00fchrei vegan"},"content":{"rendered":"

Veganes R\u00fchrei ??? … Also R\u00fchrei ohne Ei??? Genau! Auch wenn es erstmal komisch klingt, ist es doch „saulecker“. ;-)<\/p>\n

… jetzt geht’s los:<\/p>\n

Die Zwiebel w\u00fcrfeln und im \u00d6l glasig d\u00fcnsten. <\/p>\n

W\u00e4rend die Zwiebelw\u00fcrfel vor sich hin bruzeln kannst Du Dich schonmal um den Seidentofu k\u00fcmmern.
\nEntweder kaufst Du fertigen Seidentofu oder machst ihn kurzerhand selbst.
\nWenn Du Seidentofu selber machen willst, dann nimm dazu einfach ein Glas Sojamilch und ein weiteres, leeres Glas (gleich Gr\u00f6\u00dfe). In das leere Glas gibst Du 1 – 2 EL Zitronensaftkonzentrat. Nun kippe die Sojamilch aus dem einen Glas mit einem Schwupp ins Glas mit dem Zitronensaftkonzentrat und lass es ca. 5 min so stehen (ohne umr\u00fchren!). Nun ein kleines Sieb (Teesieb o.\u00e4.) mit einem Stofftuch auslegen und nach ca. 5 min die geronnene Sojamilch durch dieses Stofftuch gie\u00dfen und abtropfen lassen. <\/p>\n

W\u00e4hrend es so vor sich hin tropft, kannst Du den anderen Tofu mit der Gabel zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Curcuma w\u00fcrzen und 1 EL Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen. Alles mit der Gabel gr\u00fcndlich untermischen. Dein Tofu sieht jetzt sehr gelb aus, schon beinahe wie fertiges „echtes“ R\u00fchrei. :-)
\nNun gib den gelben Tofu zu den Zwiebeln und brate ihn kurz mit an. <\/p>\n

\"R\u00fchrei<\/a><\/p>\n

In der Zwischenzeit kannst Du das Stofftuch mit dem Seidentofu etwas mehr von der Molke befreien, indem Du es ein klein wenig zusammendr\u00fcckst. Aber nicht zu doll, sonst wird der Tofu zu fest. Wenn der Tofu ein dicker Brei ist, hat er die richtige Konsistenz. Je nach dem, ob Deine Sojamilch wei\u00df oder grau ist, wird auch Dein Seidentofu aussehen. Die Farbe spielt aber keine Rolle, man sieht sie ohnehin sp\u00e4ter nicht mehr.
\nDen Seidentofu nun in eine kleine Sch\u00fcssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verr\u00fchren und zum restlichen Tofu in die hei\u00dfe Pfanne geben und alles gut durchr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nur ganz kurz (max 1min.) sonst wird der Seidentofu zu trocken. <\/p>\n

Auf Teller anrichten oder als Vesper zwischen zwei Br\u00f6tchenh\u00e4lften packen und schwupp … schon fertig! :-)<\/p>\n

\"R\u00fchrei<\/a><\/p>\n

Variante:
\nDu kannst auch zus\u00e4tzlich Tomatenw\u00fcrfel mit unterr\u00fchren und ganz kurz mit anbraten, das gibt dem veganen R\u00fchrei einen frischen Touch. :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Veganes R\u00fchrei ??? … Also R\u00fchrei ohne Ei??? Genau! Auch wenn es erstmal komisch klingt, ist es doch „saulecker“. ;-) … jetzt geht’s los: Die Zwiebel w\u00fcrfeln und im \u00d6l glasig d\u00fcnsten. W\u00e4rend die Zwiebelw\u00fcrfel vor sich hin bruzeln kannst Du Dich schonmal um den Seidentofu k\u00fcmmern. Entweder kaufst Du fertigen Seidentofu oder machst ihn … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,6],"tags":[273,286,288,287,108],"class_list":["post-1079","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-veganerezepte","tag-rezepte-vegetarisch","tag-ruehrei-vegan","tag-tofu-ruehrei","tag-veganes-ruehrei","tag-vegetarische-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1079"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1241,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions\/1241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}