![\"\"](\"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Spaetzleteig.jpg\" "\\"Spaetzleteig\\"")
<\/a><\/p>\n… deswegen sch\u00f6n z\u00e4hfl\u00fcssig machen und dann ca. 30min ruhen lassen. Das ist wichtig, damit sich das Klebeeiwei\u00df bilden kann. Das sorgt zus\u00e4tzlich daf\u00fcr, dass die Sp\u00e4tzle nicht auseinander fallen. <\/p>\n
Nun einen gro\u00dfen Topf mit ca. 2 – 3 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1TL Salz einr\u00fchren. Sobald die Ruhezeit des Sp\u00e4tzleteiges vorbei ist, etwas von dem Teig auf ein normales Fr\u00fchst\u00fccksbrettchen geben.<\/p>\n
Ein Messer mit glatter Schnittfl\u00e4che kurz ins hei\u00dfe Wasser (im Topf) tauchen und die ersten Sp\u00e4tzle herunterschaben. <\/p>\n Je d\u00fcnner Du die Teigstreifen abschabst, um so d\u00fcnner werden nat\u00fcrlich auch die Sp\u00e4tzle. Du kannst also variieren, wie es gerade zu Deinem Men\u00fc passt. Ob kurz oder lang ob dick oder d\u00fcnn … :-)<\/p>\n Das Messer nach jedem 2ten oder 3ten Sp\u00e4tzle erneut kurz ins kochende Wasser tauchen, damit sich der Teig leicht vom Messer l\u00f6st und nicht kleben bleibt!<\/p>\n Die abgeschabten Teigst\u00fccke landen dann direkt im Wasser. Sie werden erst absinken und sp\u00e4ter wieder nach oben schwimmen. Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig. <\/p>\n Du kannst sie dann noch kurz (1\/2 Minute) oben schwimmend im Wasser lassen und anschlie\u00dfend ganz einfach mit einem Schauml\u00f6ffel herausholen.<\/p>\n Da die Sp\u00e4tzle ja nicht alle auf einmal fertig werden, mache ich es immer so, dass ich den Backofen auf 100\u00b0C stelle und die Sp\u00e4tzle mit etwas \u00d6l in einer Auflaufform gebe. (Die Sp\u00e4tzle im \u00d6l wenden, damit sie nicht austrocknen.) Dann kommt die Auflaufform in den Backofen. So kann ich ganz entspannt den restlichen Teig nach und nach verarbeiten und die fertigen Sp\u00e4tzle immer weiter in der Auflaufform „parken“.<\/p>\n Wenn der ganze Teig aufgebraucht ist … hast Du es vollbracht! :-)) Deine selbstgemachten Sp\u00e4tzle sind fertig! :-) Siehst Du, gar nicht so schwer … <\/p>\n Wie man nun die Sp\u00e4tzle verwendet? Du kannst daraus aber auch K\u00e4sesp\u00e4tzle, Sp\u00e4tzlesalat, Sp\u00e4tzle-Auflauf, Sp\u00e4tzle mit Linsen und und und machen! :-) Wenn Du Deine Sp\u00e4tzle selber machst, dann hat es den Vorteil, dass Du Dir, wenn Du magst, sogar Vollkornsp\u00e4tzle machen kannst. Bei Vollkornmehl braucht man etwas mehr Wasser. Ansonsten bleibt alles gleich. :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es ist so leicht, seine Sp\u00e4tzle selber zu machen. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie Du die Sp\u00e4tzle sogar ganz ohne Sp\u00e4tzlepresse oder Sp\u00e4tzlehobel oder \u00e4hnliches machen kannst. Einfach mit einem Brettchen und einem Messer. :-) F\u00fcr die Teigherstellung einfach alle Zutaten aus dem Rezept zu einem z\u00e4hen Teig verr\u00fchren. Am einfachsten geht es … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,3],"tags":[370,369,355,367,368,108,283],"class_list":["post-1476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-vegetarischkochen","tag-nudeln-selbst-machen","tag-pasta-selber-machen","tag-rezept-mit-bild","tag-rezept-spaetzle","tag-spaetzle-selber-machen","tag-vegetarische-rezepte","tag-vegetarisches-rezept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1476"}],"version-history":[{"count":42,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1531,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions\/1531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nDa gibt es viiiiiele M\u00f6glichkeiten.
\nHier auf dem Rezept-Bild z.B. habe ich eine ungebundene Zwiebel-Sahne-So\u00dfe mit Stockschw\u00e4mmchen dazu gemacht.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nSei Kreativ und probier dieses Rezept auch einmal mit ein paar Kr\u00e4utern im Teig aus! :-)<\/p>\n