{"id":2334,"date":"2011-09-12T12:11:21","date_gmt":"2011-09-12T09:11:21","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=2334"},"modified":"2011-09-12T12:16:19","modified_gmt":"2011-09-12T09:16:19","slug":"burger-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=2334","title":{"rendered":"Burger Rezept"},"content":{"rendered":"

Hier kommt das eeeecht einfache Burger Rezept mit Seitan und Okara: :-)
\n(Ich hatte vom letzten Sojamilch herstellen<\/a> Okara \u00fcbrig und hatte es eingefroren.)<\/p>\n

Das aufgetaute Okara mit der Gabel auf dem Sch\u00fcsselboden ausbreiten. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Aus den Seitanscheiben mit einem Mixer oder dem Fleischwolf Seitanhack machen.
\n(Ein Grundrezept f\u00fcr Seitanhack findest Du hier.<\/a>)<\/p>\n

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Das Seitanhack zum Okara in die Sch\u00fcssel geben.
\nZwiebel und Knoblauchzehe sch\u00e4len. Zwiebel in W\u00fcrfel schneiden und Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse dr\u00fccken und ab damit zum Okara und Seitanhack.
\nNun f\u00fcr’s Burger Rezept die \u00fcbrigen Zutaten ebenfalls in die Sch\u00fcssel geben und alles gut durchkneten.<\/p>\n

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Je nach dem, wie die Konsistenz Deiner Bratlingmasse ist, kannst Du noch entsprechend Zutaten erg\u00e4nzen:
\nWenn der Burgerteig zu trocken ist, f\u00fcge einfach noch etwas Wasser hinzu und wenn sie zu nass ist, dann knete nochmal etwas Paniermehl unter. In beiden F\u00e4llen aber immer nur teel\u00f6ffelweise. <\/p>\n

Die beste Konsistenz f\u00fcr mich, ist diese hier:<\/p>\n

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Wenn Du magst, kannst Du das Burger Rezept noch erg\u00e4nzen, indem Du frisch gehackte Petersilie in den Teig knetest. Dazu die Petersilie einfach kurz abbrausen, aussch\u00fctteln, mit einem Messer hacken und in den Teig einkneten. :-)<\/p>\n

Aus diesem Teig werden jetzt die Seitan – Okara – Burger geformt.
\nW\u00e4hrend Du sie formst, kannst Du das \u00d6l in der Pfanne erhitzen. Wenn die ersten Burger geformt sind, k\u00f6nnen sie auch schon ins hei\u00dfe \u00d6l. Die Veggie Burger nun von beiden Seiten gold-gelb anbraten.
\nStatt der normalen Frikadellenform kannst Du die Teigmasse auch ca. 1-2cm dick auf einem K\u00fcchenbrett dr\u00fccken (vorher etwas Wasser drauf streichen, dann kleben die Burger – Figuren nicht so fest) und mit einer Tasse o.\u00e4. Kreise ausstechen oder mit Keksformen Sterne, Enten oder andere Figuren ausstechen. Die Kids freuen sich auch immer \u00fcber Dinosaurier-Burger ;-)). Diese dann mit einem gro\u00dfen Messer vom K\u00fcchenbrett abl\u00f6sen und ins hei\u00dfe \u00d6l geben.<\/p>\n

Die Burger sind von ihrer Grundfarbe (innen) ziemlich hell. Wenn Du sie dunkler haben m\u00f6chtest, kannst Du einfach 1-2TL Tomatenmark oder 1EL Sojaso\u00dfe mit in den Teig geben. Denk aber dran, dass beides den Burgerteig noch mehr w\u00fcrzt (also sparsamer mit Salz und Pfeffer umgehen ;-)).<\/p>\n

Jetzt die Burger zwischen zwei Br\u00f6tchenh\u00e4lften mit Tomate, Salat, Zwiebel und So\u00dfe \/ Ketchup \/ Senf anrichten oder f\u00fcr ein Buffet vorbereiten. Schmeckt auch super mit frischem Tzaziki und Salat.<\/p>\n

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Guten Appetit! :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hier kommt das eeeecht einfache Burger Rezept mit Seitan und Okara: :-) (Ich hatte vom letzten Sojamilch herstellen Okara \u00fcbrig und hatte es eingefroren.) Das aufgetaute Okara mit der Gabel auf dem Sch\u00fcsselboden ausbreiten. Aus den Seitanscheiben mit einem Mixer oder dem Fleischwolf Seitanhack machen. (Ein Grundrezept f\u00fcr Seitanhack findest Du hier.) Das Seitanhack zum … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,80,6],"tags":[451,501,500,355,752,499,20,503,191,78,100,502],"class_list":["post-2334","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-seitan","category-veganerezepte","tag-bratlinge","tag-burger-rezept","tag-gehacktes","tag-rezept-mit-bild","tag-seitan","tag-seitan-hack","tag-selber-machen","tag-vegane-burger","tag-vegane-rezepte","tag-vegetarisch-kochen","tag-vegetarische-burger","tag-veggie-burger"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2334"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4136,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2334\/revisions\/4136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}