{"id":2964,"date":"2012-01-30T21:44:14","date_gmt":"2012-01-30T18:44:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=2964"},"modified":"2012-01-30T21:44:14","modified_gmt":"2012-01-30T18:44:14","slug":"vegane-schnitzel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=2964","title":{"rendered":"Vegane Schnitzel"},"content":{"rendered":"

… und so geht’s:<\/p>\n

Die Soja-Medaillons \/ Sojaschnitzel in einem Sud aus Salz, Sojaso\u00dfe und Wasser kurz aufkochen und im Sud ca. 5 – 10min ziehen lassen.
\nIch lasse sie anschlie\u00dfend ausk\u00fchlen, damit ich mir beim „Auswringen“ nicht die Finger verbrenne. :-)<\/p>\n

(Aufgekocht halten sie sich auch im K\u00fchlschrank in einer Box (ohne Fl\u00fcssigkeit) mit Deckel locker 2-3 Tage.
\nDas ist sehr praktisch, da man sich den Kochvorgang dann sparen kann. Man nimmt die Schnitzel einfach aus der Box und legt los…)<\/p>\n

Dann hab ich die Sojaschnitzel, wie fr\u00fcher die tierischen Schnitzel auch, mit Salz, Pfeffer und Paprika von beiden Seiten gew\u00fcrzt und paniert.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr die Panade nehme ich statt verquirrltes Ei einfach Wasser, etwas Salz, Hefeflocken und Mehl. Dieser “ Ei-Ersatz “ sollte in der Konsistenz in etwa wie das verquirrlte Ei sein.<\/p>\n

Die gew\u00fcrzten Sojaschnitzel erst im Ei-Ersatz und anschlie\u00dfend im Paniermehl w\u00e4lzen. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00d6l in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel erst in die Pfanne geben, wenn das \u00d6l richtig sch\u00f6n hei\u00df ist.
\nDann von beiden Seiten sch\u00f6n braun anbraten, Zitronensaft dr\u00fcbertr\u00e4ufeln, Salat dazu und genie\u00dfen! :-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Alternativ passt nat\u00fcrlich auch eine Champignonso\u00dfe und Salat.<\/p>\n

Diese veganen Schnitzel wiener Art machen sich auch ganz gut als Fingerfood direkt neben den Mettbr\u00f6tchen<\/a>. ;-)<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Nachkochen und guten Appetit!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

PS:
\nDie Sojaschnitzel schmecken \u00fcbrigens auch echt lecker, wenn Du sie „nur“ w\u00fcrzt und dann direkt in der hei\u00dfen Pfanne anbr\u00e4tst…ohne Panade. Wichtig ist dabei aber, dass Du sie nur kurz, aber stark anbr\u00e4tst … wie ein Steak eben :-) … sonst werden sie trocken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… und so geht’s: Die Soja-Medaillons \/ Sojaschnitzel in einem Sud aus Salz, Sojaso\u00dfe und Wasser kurz aufkochen und im Sud ca. 5 – 10min ziehen lassen. Ich lasse sie anschlie\u00dfend ausk\u00fchlen, damit ich mir beim „Auswringen“ nicht die Finger verbrenne. :-) (Aufgekocht halten sie sich auch im K\u00fchlschrank in einer Box (ohne Fl\u00fcssigkeit) mit … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,6,3],"tags":[95,611,610,608,606,108,607,609],"class_list":["post-2964","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-veganerezepte","category-vegetarischkochen","tag-fleischersatz","tag-fleischlos","tag-fur-vegetarier","tag-rezepte-ohne-fleisch","tag-vegane-schnitzel","tag-vegetarische-rezepte","tag-vegetarische-schnitzel","tag-vegetarisches-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2964"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2991,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2964\/revisions\/2991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}