\nDas Glutenpulver mit dem Gyrosgew\u00fcrz, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Sch\u00fcssel vermischen.
\nIn einem anderen Beh\u00e4lter Wasser, \u00d6l und Sojaso\u00dfe verr\u00fchren.<\/p>\n
Nun die Fl\u00fcssigkeit in die Sch\u00fcssel mit den trockenen Zutaten geben und z\u00fcgig mit der Gabel verr\u00fchren.
\nDen Rest mit der Hand einkneten, bis ein Teigklo\u00df entsteht. Diesen dann nochmals 1 – 2 Minuten kr\u00e4ftig durchkneten,
\ndamit sich alles gut miteinander verbindet und die Luftblasen rausgehen.
\nWenn es zu trocken ist, einfach noch etwas\u00a0Wasser dazugeben.
\nAber Achtung: Immer nur teel\u00f6ffelweise, sonst matscht es schnell und wird\u00a0„pampig“.<\/p>\n
Und wei\u00dft Du was? Dieser „Teigklumpen“ ist schon unser Seitan! So einfach ist das. ;-)<\/p>\n
2. Seitan kochen:<\/span> In der Zwischenzeit den Seitan in 3 ungef\u00e4hr gleich gro\u00dfe Teile teilen. Jedes nochmal kurz kr\u00e4ftig durchkneten und eine ca. 10cm lange Wurst formen. Der Hintergrund, warum das Taschentuch straff drumherum liegen sollte ist der, dass der Seitan beim Kochen stark aufquillt. Und wenn er nicht so viel Platz hat um sich auszudehnen, dann werden als erstes die Bl\u00e4schen, die im Teig sind, nach au\u00dfen gedr\u00fcckt und der Seitan kriegt eine festere Konsistenz. Wenn man ihn ohne T\u00fccher ins kochende Wasser legt (das funktioniert nat\u00fcrlich auch), sieht aber nachher aus wie ein l\u00f6chriger K\u00e4se :-) Aber wie gesagt, es w\u00fcrde auch ohne T\u00fccher funktionieren. Wenn die Br\u00fche kocht, die 3 „Seitan-Bonbons“ nun in den Topf geben und ca. 15 – 20min sprudelnd kochen lassen. 3. Gyros schneiden und braten<\/span> Fertig! :-)<\/p>\n Du kannst jetzt das Seitan-Gyros in einem Fladenbrot mit Salat und Joghurtso\u00dfe servieren (ist dann nicht Low Carb) oder … und wenn Du noch mehr Seitan-Rezepte suchst, dann findest Du vielleicht auch in meinem eBook „Seitan, Tofu & andere Leckereien“<\/a> was Leckeres zum Nachkochen! :-) <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dieses Rezept ergibt ca. 800g leckeres Gyros. Zuerst machen wir Seitan, der wird dann gekocht und anschlie\u00dfend in Gyrosst\u00fccke geschnitten und gebraten. 1. Seitan f\u00fcr Gyros Das Glutenpulver mit dem Gyrosgew\u00fcrz, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Sch\u00fcssel vermischen. In einem anderen Beh\u00e4lter Wasser, \u00d6l und Sojaso\u00dfe verr\u00fchren. Nun die Fl\u00fcssigkeit in die Sch\u00fcssel mit … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,80],"tags":[73,72,81,76,71,69,752,70,77,74,78,75,79],"class_list":["post-304","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-seitan","tag-fleischlos-gyros","tag-gyros-ohne-fleisch","tag-gyrospfanne","tag-kinder-lieben-vegetarisch-gyros","tag-low-carb-vegan","tag-low-carb-vegetarisch","tag-seitan","tag-seitan-gyros","tag-vegan-kochen","tag-vegetarisch-grillen","tag-vegetarisch-kochen","tag-vegetarisch-mittagessen","tag-vegetarisches-fleisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=304"}],"version-history":[{"count":40,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":340,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/304\/revisions\/340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNimm jetzt einen gro\u00dfen Topf (ca. 5l Fassungsverm\u00f6gen) und koche ca. 3l Wasser mit 1TL Gem\u00fcsebr\u00fche auf.<\/p>\n
\nEin Stofftaschentuch in Wasser tauchen, auswringen und den Seitan straff darin einwickeln. Achte drauf, dass das Taschentuch
\nstraff anliegt. Und verschlie\u00dfe die Enden mit je einem Bindfaden. (Sieht nachher aus wie ein riesiges Bonbon) :-)<\/p>\n
\nDas wiederholen wir nun mit allen Seitanst\u00fccken.<\/p>\n
\nDanach die Herdplatte ausschalten und weitere 20 – 30 min mit geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe ziehen lassen.
\nDu kannst das Ganze nat\u00fcrlich auch abends schon vorbereiten und dann den Seitan \u00fcber Nacht noch im Sud ziehen lassen.
\nDas verst\u00e4rkt nat\u00fcrlich das Aroma. Nat\u00fcrlich die Platte \u00fcber Nacht ausschalten … logo ;-)<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Gyros-Pfanne.jpg\" "\\"Gyros-Pfanne\\"")
<\/a>
\nWenn die Seitanst\u00fccke abgek\u00fchlt sind aus den Taschent\u00fcchern wickeln und in Gyros-St\u00fccke schneiden.
\n\u00d6l in der Pfanne erhitzen und Gyrosst\u00fccke darin anbraten. Mit etwas Gyrosgew\u00fcrz, Knoblauchpulver und Salz verfeinern.<\/p>\n
\nauf einem Teller mit Zaziki und Salat genie\u00dfen (=Low Carb). Wenn Du das Tzaziki mit Soja-Joghurt machst, ist dieses
\nMen\u00fc sogar vegan.
\nGuten Appetit! :-)<\/p>\n