{"id":3111,"date":"2012-03-19T21:38:57","date_gmt":"2012-03-19T18:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=3111"},"modified":"2012-03-19T21:38:57","modified_gmt":"2012-03-19T18:38:57","slug":"kartoffelpuffer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=3111","title":{"rendered":"Kartoffelpuffer"},"content":{"rendered":"

Es gibt so unglaublich viele Varianten, wie man Kartoffelpuffer machen kann. <\/p>\n

Nicht nur, ob sie s\u00fc\u00df oder herzhaft sind, sondern auch bei der Zubereitung gibt es fast alles.<\/p>\n

Ob in der Pfanne, in der Friteuse, im Backofen oder im Waffeleisen, alles ist m\u00f6glich :-)<\/p>\n

Hier kommt jetzt aber erstmal das Rezept f\u00fcr herzhafte Kartoffelpuffer mit wenig Fett aus der Pfanne. :-)<\/p>\n

… und so geht’s:<\/p>\n

Kartoffeln sch\u00e4len und grob reiben (bei den fein geriebenen verbrennen die d\u00fcnnen Striepen am Rand immer so schnell)<\/p>\n

In einer Sch\u00fcssel mit Salz, Speisest\u00e4rke und Muskat gut vermischen. Am besten klappt das, wenn Du mit der Hand das Ganze so richtig durchknetest. <\/p>\n

\u00d6l in der Pfanne erhitzen.
\nWenn das \u00d6l richtig sch\u00f6n hei\u00df ist, die gew\u00fcnschte Menge Kartoffelraspeln hineingeben. <\/p>\n

(Ich presse die Kartoffeln nicht vorher aus, da ich finde, dass dadurch viel St\u00e4rke verloren geht. Wenn es allerdings ZU viel Fl\u00fcssigkeit ist, dann sch\u00fctte ich ein wenig davon ganz vorsichtig ab.)<\/p>\n

Jetzt die Kartoffelraspeln in der Pfanne platt dr\u00fccken und sch\u00f6n von beiden Seiten goldbraun braten.
\nNicht zu fr\u00fch wenden, da sie sonst auseinander fallen. <\/p>\n

Wenn der Puffer auf beiden Seiten sch\u00f6n angebraten ist, direkt aus der Pfanne auf doppelt gelegtes K\u00fcchenkrepp legen, damit das \u00fcbersch\u00fcssige Fett aufgesaugt wird. Oben drauf auch schnell noch abgetupft und dann ab damit auf den Teller. :-)<\/p>\n

Dazu passt ganz prima angebratene, gelbe Paprika mit Zwiebeln und ein Klacks Joghurt-Mayo<\/a>-Dip f\u00fcr den Kartoffelpuffer. <\/p>\n

Guten Appetit! :-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

PS: Falls Du die fettfreie Variante im Backofen probieren willst, lege ein Backblech mit Backpapier aus, gie\u00dfe einen Gro\u00dfteil der Fl\u00fcssigkeit von den Raspeln ab und forme Kartoffelpuffer auf dem Backblech. Bei 200\u00b0C (Umluft) ca. 15-20min backen. <\/p>\n

PPS: Sorry, leider habe ich vergessen die Schritt-f\u00fcr-Schritt-Bilder zu machen … <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt so unglaublich viele Varianten, wie man Kartoffelpuffer machen kann. Nicht nur, ob sie s\u00fc\u00df oder herzhaft sind, sondern auch bei der Zubereitung gibt es fast alles. Ob in der Pfanne, in der Friteuse, im Backofen oder im Waffeleisen, alles ist m\u00f6glich :-) Hier kommt jetzt aber erstmal das Rezept f\u00fcr herzhafte Kartoffelpuffer mit … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,7,6,3],"tags":[635,632,631,634,613,630,628,633,629,191,108],"class_list":["post-3111","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-selbermachen","category-veganerezepte","category-vegetarischkochen","tag-flinsen","tag-kartoffelpfannkuchen","tag-kartoffelpuffer","tag-kochen-mit","tag-monya-pehlke","tag-reibedatschi","tag-reibekuchen","tag-rezepte-fur","tag-rosti","tag-vegane-rezepte","tag-vegetarische-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3111"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3204,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3111\/revisions\/3204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}