![\"\"](\"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/vegetarischer-braten-1.jpg\" "\\"vegetarischer")
<\/a><\/p>\nTofu
\n\u00d6l
\nWasser
\nSenf
\nKnoblauchzehen
\nCumin
\nPfeffer
\nund Salz<\/p>\n
In einer Sch\u00fcssel nun Mehl, Gluten und Semmelbr\u00f6sel mischen und die Tofuso\u00dfe dazu geben. Alles gut miteinander verr\u00fchren. <\/p>\n Irgenwann erscheint der Teig sehr trocken. Dennoch einfach mit der Hand weiterkneten, bis alle Br\u00f6sel im Teig sind. <\/p>\n Sollte es trotz kr\u00e4ftigem Kneten nicht zusammen halten, dann einfach noch etwas mehr Wasser dazu geben. Am besten essl\u00f6ffelweise, damit es nicht ZU viel wird. :-)<\/p>\n Bei mir sieht das dann immer so aus:<\/p>\n Jetzt mu\u00df dieser rohe Seitan-Tofu-Braten von allen Seiten kurz aber scharf (bei mir ist das Stufe 7) angebraten werden. Du kannst ihn auch noch rundherum mit Senf einstreichen und dann erst anbraten. Ist aber optional :-))<\/p>\n In der Zwischenzeit kannst Du den Sud vorbereiten, in dem der Seitan noch gekocht wird. <\/p>\n Dazu 1 Zwiebel, 1 M\u00f6hre und eine Knoblauchzehe sch\u00e4len, klein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser erhitzen. Der gebratene Seitanbraten wird jetzt in diesem Sud ca. 2 Stunden gegart. Wie ein „normaler“ Braten eben auch. Der Braten sollte immer weitgehend mit Wasser bedeckt sein, damit er nicht austrocknet.<\/p>\n (Die Garzeit h\u00e4ngt von der Dicke und Gr\u00f6\u00dfe des Bratens ab. Meiner hatte einen Durchmesser von ca. 12 – 15cm und ich habe ihn 2 Stunden gekocht und dann im Sud ausk\u00fchlen lassen.)<\/p>\n Und so sieht er dann aus fertig ist:<\/p>\n Jetzt nur noch in die gew\u00fcnschten Scheiben schneiden …<\/p>\n … und servieren (Ich hab aus dem Kochsud kurzerhand eine dunkle So\u00dfe gezaubert und dazu Kartoffeln gekocht und gestampft und etwas Rotkohl dazu)<\/p>\n Da ich den Seitanbraten gerne vorbereite, w\u00e4rme ich die einzelnen Scheiben vorher entweder in einer Pfanne auf oder in der So\u00dfe die es dazu gibt.<\/p>\n Passt prima zu Festlichkeiten wie Ostern, Weihnachten oder einfach als vegetarischer Sonntagsbraten. <\/p>\n In der Kombination, wie ich es hier beschreibe hat er die Konsistenz von sehr festem Hackbraten. Guten Appetit :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vegetarischer Braten aus Seitan und Tofu … und so geht’s: Als erstes mit dem P\u00fcrierstab die folgenden Zutaten p\u00fcrieren: Tofu \u00d6l Wasser Senf Knoblauchzehen Cumin Pfeffer und Salz In einer Sch\u00fcssel nun Mehl, Gluten und Semmelbr\u00f6sel mischen und die Tofuso\u00dfe dazu geben. Alles gut miteinander verr\u00fchren. Irgenwann erscheint der Teig sehr trocken. Dennoch einfach mit … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,80,6,3],"tags":[634,613,355,345,752,652,20,491,191,653,108,651],"class_list":["post-3274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-seitan","category-veganerezepte","category-vegetarischkochen","tag-kochen-mit","tag-monya-pehlke","tag-rezept-mit-bild","tag-rezepte-vegan","tag-seitan","tag-seitanbraten","tag-selber-machen","tag-tofu","tag-vegane-rezepte","tag-vegetarier-rezepte","tag-vegetarische-rezepte","tag-vegetarischer-braten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3274"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3295,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions\/3295"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n(Ich nehme so viel Salz, wie ich auch f\u00fcr Nudeln nehme)<\/p>\n
\nAlternativ zum Kochtopf kannst Du das Ganze auch im Backofen 2Stunden bei ca. 160\u00b0C k\u00f6cheln lassen. <\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nWenn Du es „fleischiger“ m\u00f6chtest, dann nimm einfach weniger Tofu, etwas weniger Mehl und lass die Semmelbr\u00f6sel weg.<\/p>\n