{"id":3430,"date":"2012-05-07T22:26:35","date_gmt":"2012-05-07T19:26:35","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=3430"},"modified":"2012-05-10T01:58:23","modified_gmt":"2012-05-09T22:58:23","slug":"reis-mit-bolognese-arrabiata-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=3430","title":{"rendered":"Reis mit Bolognese Arrabiata (vegan)"},"content":{"rendered":"

Diese Bolognese Arrabiata passt sowohl zu Reis, als auch ganz prima zu Pasta.
\nNimm also, was Du am liebsten magst. :-)<\/p>\n

Als erstes fange ich mit der So\u00dfe an. <\/p>\n

Denn wie hei\u00dft es so sch\u00f6n bei Nudeln:
\nDie Pasta wartet nicht auf die So\u00dfe, sondern die So\u00dfe auf die Pasta. Und das gilt auch f\u00fcr den Reis :-)<\/p>\n

Also, los geht’s mit dem Sojagranulat f\u00fcr die So\u00dfe:<\/p>\n

Ich koche das Granulat gerne in einem Sud aus Wasser, Sojaso\u00dfe, Salz und einer Prise Chiliflocken.
\nDazu alles in einen Topf geben, kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
\nJetzt das Granulat bei offenem Deckel quellen lassen. <\/p>\n

In der Zwischenzeit Zwiebel w\u00fcrfeln und in \u00d6l and\u00fcnsten.<\/p>\n

Eigentlich m\u00fcsste die Fl\u00fcssigkeit mittlerweile bereits komplett in das Sojagranulat eingezogen sein.
\nFalls nicht, dann alles abgie\u00dfen und dabei die Fl\u00fcssigkeit auffangen. (Die nehmen wir dann sp\u00e4ter zus\u00e4tzlich f\u00fcr die So\u00dfe.)<\/p>\n

Wenn die Zwiebelw\u00fcrfel glasig ged\u00fcnstet sind, kommt das Sojagranulat dazu. Alles gut anbraten und dabei immer r\u00fchren. <\/p>\n

Knoblauch w\u00fcrfeln und mit dem Paprikapulver zum Rest in die Pfanne geben. <\/p>\n

Wasser, Tomatenw\u00fcrfel aus der Dose und Tomatenmark verr\u00fchren und nach 1 -2 Minuten zum Abl\u00f6schen in die Pfanne gie\u00dfen. <\/p>\n

Chiliso\u00dfe \/ Chiliflocken dazu geben, alles kurz aufkochen lassen und evtl. mit Salz, Pfeffer und Chiliso\u00dfe nachw\u00fcrzen. <\/p>\n

Bis der Reis fertig ist kann man die So\u00dfe zur Seite stellen. <\/p>\n

Wenn Du keine Tomatenw\u00fcrfel nimmst, dann nimm am besten 70g Tomatenmark, statt der angegebenen 50g, dann wird es dennoch sch\u00f6n tomatig. :-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Der Reis:<\/u><\/p>\n

Du kannst den Reis ganz normal in Salzwasser kochen.<\/p>\n

Ich mache ihn allerdings etwas anders … und zwar so:
\nIch gebe 2 EL \u00d6l in einen Topf, 1\/2 TL Currypulver, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1\/2TL Salz, 1gestr.TL Paprikapulver dazu und lasse es kurz (20-30 Sekunden) auf kleiner Stufe aufk\u00f6cheln. Dabei verbreitet sich ein wahnsinnig leckerer Duft in der K\u00fcche. <\/p>\n

Dann gebe ich den trockenen Reis dazu und r\u00fchre alles kr\u00e4ftig durch, bis die Gew\u00fcrze sich komplett mit den Reisk\u00f6rnern vermischt haben. <\/p>\n

Und schon geht’s ans Abl\u00f6schen. Dazu einfach die 4 Kaffeebecher Wasser in einem Schwung zum Reis gie\u00dfen und r\u00fchren.
\nAchtung, am Anfang zischt und blubbert \/ spritzt es ganz doll. Ist ja klar, die Platte und der Topf sind ja stark aufgeheizt. :-)<\/p>\n

Herd runter schalten und den Reis k\u00f6cheln lassen. Gelegentlich umr\u00fchren.
\nWenn das komplette Wasser weg ist, dann m\u00fcsste der Reis gar sein. Sollte er Dir nicht weich genug sein, dann einfach nochmal wenig Wasser dazu geben und weiter garen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jetzt nur noch die So\u00dfe eindicken. <\/p>\n

Dazu die Speisest\u00e4rke mit 3 – 4 EL Wasser kl\u00fcmpchenfrei verr\u00fchren und gleichm\u00e4\u00dfig in die So\u00dfe einr\u00fchren.
\nDie So\u00dfe nochmal aufkochen und dabei immer r\u00fchren.
\nDurch das Aufkochen dickt die Speisest\u00e4rke die So\u00dfe etwas ein. <\/p>\n

Wenn Du Basilikum da hast, dann kannst Du ein paar Bl\u00e4tter klein zupfen und auf den angerichteten Tellern verteilen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Et voil\u00e0 fertig ist Dein Mittagessen :-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u00e4sst sich \u00fcbrigens auch prima am n\u00e4chsten Tag aufw\u00e4rmen. <\/p>\n

Und diese So\u00dfe passt nat\u00fcrlich auch megasuper zu Pasta.<\/p>\n

… und weil’s so sch\u00f6n war … noch’n Bild ;-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Guten Appetit! :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diese Bolognese Arrabiata passt sowohl zu Reis, als auch ganz prima zu Pasta. Nimm also, was Du am liebsten magst. :-) Als erstes fange ich mit der So\u00dfe an. Denn wie hei\u00dft es so sch\u00f6n bei Nudeln: Die Pasta wartet nicht auf die So\u00dfe, sondern die So\u00dfe auf die Pasta. Und das gilt auch f\u00fcr … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,6,3],"tags":[674,634,655,115,673,355,671,672,98],"class_list":["post-3430","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-veganerezepte","category-vegetarischkochen","tag-bolognese-arrabiata","tag-kochen-mit","tag-monya","tag-ohne-fleisch","tag-penne-arrabiata","tag-rezept-mit-bild","tag-sojagranulat","tag-vegane-bolognese","tag-vegetarische-bolognese"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3430"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3449,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3430\/revisions\/3449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}