{"id":3556,"date":"2012-06-11T21:31:15","date_gmt":"2012-06-11T18:31:15","guid":{"rendered":"http:\/\/vegetarisch-rezept.de\/?p=3556"},"modified":"2012-06-11T21:31:15","modified_gmt":"2012-06-11T18:31:15","slug":"gefuellte-weinblaetter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/gefuellte-weinblaetter\/","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter"},"content":{"rendered":"

Die Menge an Reis reicht f\u00fcr ca. 30 bis 40 Weinbl\u00e4tter.<\/p>\n

Vielleicht wunderst Du Dich, dass ich hier von gef\u00fcllten Weinbl\u00e4ttern spreche und die Bilder aber eindeutig Ahornbl\u00e4tter zeigen. :-)<\/p>\n

Seit kurzem wei\u00df ich (erst), dass man Ahornbl\u00e4tter essen kann …
\nNaja und da dachte ich mir, wenn ich schon keine Reben \/ Weinbl\u00e4tter in der N\u00e4he habe, dann schnapp ich mir mal was vom Ahornbaum ;-)<\/p>\n

Aber egal wie lange ich die Bl\u00e4tter auch gekocht habe, sie wurden einfach nicht weich. Auch \u00fcber Nacht mit Salz bestreuen und ziehen lassen hat nichts geholfen. <\/p>\n

Der Reis ist perfekt, aber als Bl\u00e4tter solltest Du vom Ahorn absehen und lieber Weinbl\u00e4tter nehmen :-) … am besten die fertig eingelegten aus dem Glas oder eingeschweisst in Folie.
\n(Es sei denn, Du kommst an frische, ungespritzte ran … dann nat\u00fcrlich selber machen :-))<\/p>\n

Das Einrollen wird aber bei allen Blattarten immer gleich gemacht. <\/p>\n

Und so geht die Reisf\u00fcllung:<\/p>\n

\u00d6l in einem Topf erhitzen und Salz, 1 Lauchzwiebel (klein geschnitten) und die Knoblauchzehe (klein gehackt) kurz and\u00fcnsten.
\nDen Reis dazu geben und alles gut verr\u00fchren. <\/p>\n

Jetzt mit so viel Wasser abl\u00f6schen, dass der Reis knapp mit Wasser bedeckt ist. <\/p>\n

Der Reis wird \u00e4hnlich wie beim Risotto <\/a> immer gut ger\u00fchrt, bis das Wasser verdampft bzw. eingesogen ist. <\/p>\n

Wenn das Wasser dann so gut wie weg ist, kommt wieder neues dazu. Das macht man dann so lange, bis der Reis noch etwas Biss hat, aber schon sch\u00f6n klebt. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jetzt die zweite Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden und in den fertigen, abgek\u00fchlten Reis geben und evtl. nochmal nachsalzen. Den Essig ebenfalls dazu geben und alles gut verr\u00fchren.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mit zwei Teel\u00f6ffel kleine Nocken pressen und wie auf dem Bild auf's Weinblatt legen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die rechte und linke Seite des Weinblattes \u00fcber die F\u00fcllung einschlagen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jetzt von unten nach oben straff einrollen<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

So sieht es dann in etwa aus, wenn es fertig eingerollt ist:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die fertig gerollten Bl\u00e4tter jetzt mit der Nahtstelle nach unten eng in einen Topf legen und vorsichtig mit Salzwasser auff\u00fcllen bis die Weinbl\u00e4tter gut bedeckt sind. <\/p>\n

Einen Teller drauf legen, damit sich die R\u00f6llchen nicht wieder aufrollen, und das Ganze auf kleiner Flamme sieden lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dauert ca. 30 – 40 min, je nach Topfgr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Anschlie\u00dfend ausk\u00fchlen lassen oder warm servieren. <\/p>\n

Ist ein super Mitbringsel f\u00fcr die n\u00e4chste Garten- \/ Grillparty oder f\u00fcr ein Buffet als Fingerfood.<\/p>\n

Dazu passt ganz wunderbar eine Zitronen-Joghurt-So\u00dfe als Dip <\/p>\n

TIPP: In den Reis passen auch ganz wunderbar getrocknete Tomatenst\u00fcckchen. Einfach gleichzeitig mit der Lauchzwiebel im \u00d6l and\u00fcnsten.<\/p>\n

Viel Spa\u00df und guten Appetit! :-) <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Menge an Reis reicht f\u00fcr ca. 30 bis 40 Weinbl\u00e4tter. Vielleicht wunderst Du Dich, dass ich hier von gef\u00fcllten Weinbl\u00e4ttern spreche und die Bilder aber eindeutig Ahornbl\u00e4tter zeigen. :-) Seit kurzem wei\u00df ich (erst), dass man Ahornbl\u00e4tter essen kann … Naja und da dachte ich mir, wenn ich schon keine Reben \/ Weinbl\u00e4tter in … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[18,6,3],"tags":[702,700,699,634,655,701,355,191,108],"class_list":["post-3556","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-veganerezepte","category-vegetarischkochen","tag-anleitung-zum-einrollen-der-weinblatter","tag-dolmades","tag-gefullte-weinblatter","tag-kochen-mit","tag-monya","tag-reisfullung","tag-rezept-mit-bild","tag-vegane-rezepte","tag-vegetarische-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3556"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3579,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556\/revisions\/3579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegetarisch-rezept.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}