Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe kann man ganz einfach selber machen.

In 6 Schritten zu Deiner selbstgemachten Kürbiscremesuppe:

1: Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit Öl andünsten.

2: Kürbis halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herausschaben. Den Strunk oben und unten abschneiden und die Kürbishälften in Spalten schneiden. Wenn Du für Deine Kürbiscremesuppe einen Hokaido verwendest, kannst Du Dir das Schälen ersparen, da die Schale des Hokaido essbar ist. Wasche ihn vorher aber gut ab und verwende am besten einen Kürbis mit Bio-Siegel.

Du weißt, ich mag es gerne einfach, deshalb nehme ich für die Zubereitung meiner Kürbiscremesuppe gerne die Küchenmaschine zur Hilfe, um die Kürbisspalten zu raspeln. Du kannst sie natürlich auch mit dem Messer in kleine Würfel schneiden. Das funktioniert natürlich auch, dauert nur etwas länger, bis Deine Kürbiscremsuppe fertig ist.

3: Gib die Kürbisraspeln oder -würfel zu den Zwiebeln und dünste sie ebenfalls mit an.

4: Wenn Du Kartoffeln dazu geben willst, dann jetzt die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und auch andünsten. Dabei immer gut umrühren, damit es nicht anbrennt.

5: Mit dem Wassers ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 – 10min köcheln lassen. Wenn Du keine Kartoffeln dazu gibst, dann gib erst die Hälfte Wasser dazu und schau wie die Konsistenz nach dem Pürieren ist. Wenn es zu dick ist, dann gib so viel Wasser dazu, bis es genau so schmeckt und die Konsistenz hat, wie Du es willst.

6: Mit einem Pürierstab alles schön sämig pürieren. Die Kürbissuppe wird durch das Pürieren und nochmalige aufkochen zur Kürbiscremesuppe. Das liegt an der Stärke in den Kartoffeln. Abschließend nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Naturgemäß enthält Kürbiscremsuppe sehr viel Beta-Carotin. Deswegen ist es zu empfehlen, beim Servieren etwas Hafersahne oder Öl auf den Teller zu geben und einzurühren, damit das Beta-Carotin vom Körper überhaupt aufgenommen werden kann.

Diese Kürbiscremesuppe lässt sich prima ca. 4 – 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. So kannst Du eine größere Menge vorbereiten und bei Bedarf einfach erhitzen. :-)